Recomendaciones y advertencias sobre distintos alimentos

[jabahienses]

Frutas, verduras y mucho pescado para disfrutar de la vida más años

ATLANTA (CNN)- En general se sabe que las frutas y verduras no deben faltar en una dieta equilibrada. Pero nuevos lineamientos sanitarios recomiendan que también el pescado debe tener un papel protagónico si se quiere mantener el corazón sano y vivir más años. La Asociación de Cardiología de Estados Unidos ha completado sus nuevos lineamientos nutricionales y recomienda a la gente comer pescado al menos dos veces por semana, especialmente salmón y atún, que son ricos en ácidos grasos omega-3 y pueden proteger de los ataques cardíacos. "Esta recomendación se basa en gran cantidad de evidencia científica que sugiere que la gente que consume al menos una, preferiblemente dos, raciones de pescado por semana reduce considerablemente las posibilidades de sufrir ataques cardíacos y cerebrovasculares", indicó el doctor Robert Eckel. No a la obesidadEl autor principal de los lineamientos, el doctor Ronald M. Krauss, dijo que su objetivo es brindar a la gente un patrón alimentario que ayude a combatir la obesidad y permita a la gente mantener niveles de peso, colesterol y presión sanguínea saludables. "Estamos tratando de destacar los aspectos positivos de lo que la gente debe comer", dijo Krauss. En el pasado, indicó Krauss, los lineamientos nutricionales de la organización se basaban en el porcentaje de calorías grasas y la cantidad de colesterol. Ahora el énfasis está puesto en una dieta bien equilibrada. Sin embargo, hay ciertas cosas que no han variado. La Asociación de Cardiología aún recomienda consumir cinco raciones de frutas y verduras por día, seis de granos, y limitar la ingesta de grasas, sal, colesterol y alcohol.

La dieta de las proteínas

Este año, los expertos también se expidieron sobre las populares dietas ricas en proteínas y concluyeron que no hay pruebas científicas de que sean beneficiosas en el largo plazo. "Nos preocupa mucho el tema de las dietas que hacen perder gran cantidad de peso en poco tiempo y que pueden ser dañinas en el largo plazo", dijo Eckel. En vez de apelar a estas dietas, la organización aconseja bajar de peso con el método tradicional de reducir el consumo de grasas y perder entre uno a dos kilos por mes. También destacó que más allá de las recomendaciones generales, los médicos deben tener en cuenta los antecedentes particulares de cada paciente antes de prescribir una dieta. Los nuevos lineamientos serán difundidos el 21 de octubre en la publicación Circulation de la Asociación de Cardiología de Estados Unidos.

[jabahienses]

Un estudio encuentra que la disminución del consumo de huevo podría aportar beneficios para la salud

Reuters-

Durante los últimos años se han realizado estudios con resultados contradictorios acerca de los efectos que sobre la salud tiene la ingesta de huevos, y los consumidores siguen buscando respuestas definitivas.Un reciente estudio informa que aún cuando el consumo de huevos puede elevar las concentraciones sanguíneas de las HDL, incrementa también las de colesterol total. Los investigadores escriben en su artículo que aparece publicado en la edición de Mayo de la revista American Journal of Clinical Nutrition, que la idea es que la gente debe limitar su consumo de huevos para reducir su riesgo para cardiopatía."La recomendación de limitar la ingesta de colesterol, al reducir el consumo de huevos y otros alimentos ricos en colesterol, podría seguir siendo válida", concluye el autor principal, Dr Rianne M. Weggemans y sus colegas de la Universidad de Wageningen en Holanda.Llevaron a cabo una revisión de 17 estudios, en los que se incluía a 556 participantes, y encontraron que al agregar 100 mg. de colesterol a la dieta , el equivalente a medio huevo, aumentó la proporción de las concentraciones de colesterol total y HDL, en sangre.

Los investigadores utilizaron ésta proporción para determinar cualquier beneficio encontrado sobre las HDL.Además, los investigadores demostraron que debido a la concentración adicional de colesterol, agregar el consumo de un huevo diario incrementaría el riesgo para infarto cardiaco en un 2%, aproximadamente, lo que resulta substancial cuando se hace la consideración a nivel poblacional.Se ha encontrado que el colesterol, presente en alimentos de origen animal, como la carne y productos lácteos, incrementa las concentraciones tanto de colesterol total como de LDL, lo que contribuye al riesgo para cardiopatía. Pero algunos estudios han demostrado que los huevos no afectan en particular el riesgo de una persona, posiblemente porque también incrementan las concentraciones de HDL, la cual es protectora.Además, los huevos contienen pequeñas cantidades de otros nutrientes que podrían reducir el riesgo de una persona para cardiopatía, como la vitamina E, folato, vitamina B, y ácidos grasos insaturados.Pero la evidencia total parece inclinarse en contra del consumo ilimitado de huevos, concluyen los investigadores."En vista de la relativamente pequeña contribución de los huevos al aporte de éstos nutrientes, la recomendación de limitar el consumo de huevos puede aún ser valida como forma de prevención de la cardiopatía coronaria", escribe el Dr. Weggemans y sus colegas. American Journal of Clinical Nutrition 2001;73:885[b]

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He aqui el poder del queso


Extraído del Website [Solamente Usuarios Registrados y Activados pueden ver Enlaces]
Traducido y Compilado por el Prof. Ramón Romero y Ramón Romero hijo

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La Asociación Americana de Productos Lácteos tiene una nueva campaña de mercadeo que pueda un día sustituir su campaña exitosamente del bigote de la leche. La Junta de Educación de Productos Lácteos da la bienvenida a la oportunidad de revelar los poderes secretos de la leche concentrada.

CUÁNTO QUESO COME EL NORTEAMERICANO?
En 1970, el sector lechero produjo 2,200 millones libras de queso. La población de los Estados Unidos era de 203 millones, la cual se traduce a 10.8 libras de queso por persona. En 1990, la población de Norteamericanos había crecido a 248 millones, pero los americanos comían más queso, 6 mil millones libras a más no poder! Ése es un promedio de 24 libras por persona. En 1994, según el USDA, el americano promedio consumía 27.7 libras de queso. El índice de consumo de queso de los norteamericanos se está elevando súbitamente. Pues al llegar al nuevo milenio, el consumo de queso per cápita de los Norteamericanos romperá las 30 libras por nivel de persona.

NUESTRA NUEVA CAMPAÑA

Considera el poder de pus.
¿Constipado por el queso Camembert?
¿Enfermo por los quesos suizos?
¿Con flema por el Oporto del queso Cheddar?
Usted no tiene que consultar al inspector Gadget o al teniente Columbo para solucionar el misterio del queso. En el momento que usted añada las evidencias a esta columna, usted solucionará un crimen importante y recibirá los honores de un caballero y hecho un miembro honorario de Scotland Yard.


Comió PUS?
La administración de drogas y alimentos (FDA) permite 750 millones de células de pus en cada litro de leche (cerca de dos libras). En Europa, los reguladores permiten 400 millones de células de pus por litro. Francia e Italia se conocen por sus quesos magníficos. Quizás que ese es su secreto: Menos pus!
Puesto que se toma 10 libras de leche para hacer una libra del queso, una libra de queso puede contener hasta 7,500 millones de células de pus. Si corta el queso en rebanada para que haya 16 rebanadas en una libra, esa sola rebanada del queso americano o del queso suizo puede contener alrededor de 468 millones de células de pus.
Comió queso Provolone? Pus comió!
Considera el poder de la cola de pegar
El 80% de la proteína de leche consisten en la caseína, un pegamento tenaz. La caseína es el pegamento que se usa para pegar las etiquetas en las botellas de cerveza. Intente raspar una de esas etiquetas, y después considere los efectos de la caseína en su cuerpo. La caseína es el pegamento que liga la madera en los muebles. He aquí el poder del pegamento, y he aquí el poder de los movimientos horribles en los intestinos.
La caseína es una proteína ajena al cuerpo y reacciona a su presencia creando un anticuerpo. La reacción del anticuerpo-antígeno crea las histaminas. Los antihistamínicos (como el Benadryl) se utilizan para contrarrestar los efectos de las histaminas. El moco y la flema son producidos por el consumo de queso.
El moco congestiona órganos internos del cuerpo. El moco crea flema. Las vidas americanas promedio es de un galón de moco, el cual congestiona los riñones, el bazo, el páncreas, el árbol respiratorio, los pulmones, el timo, etc.
Imagínese el no comer del queso o de ningún otro producto lácteo por apenas seis días. Una niebla interna se levantará de su cuerpo al salir el moco. Coma solo una rebanada de pizza una vez a la semana, y doce a quince horas después, y el moco volverá.
Comió Queso Gorgonzola?
Comió pegamento



Considera el poder de los estudios de los farsantes.
En nombre de la ciencia, el sector lechero patrocina los estudios en los cuales la gente bebe leche. Estos temas de laboratorio entonces contestan encuestas sobre lo que les gusta sentir en sus bocas. Los científicos de los productos lácteos se parcializan para concluir que la leche y los productos lácteos no causan ningún moco.


He aquí el poder de la autopsia
Florence Griffith Joyner ( FLO-JO ) tenía queso no digerido en su estómago quince horas después de comer pizza. Sus órganos internos fueron congestionados agudamente con moco y su cuello reveló las marcas de los dedos de donde ella intentó estrangularse, jadeando para la respiración. He aquí el poder de un asesino.
¿Comió queso Mozarela? Moco comió! Comió Mortandad ?
Considera el poder de las hormonas
Cada sorbo de leche tiene 59 diferentes hormonas de gran alcance. ¿Qué quiere usted que sus niñitas tomaran? Estrógeno, progesterona o prolactina?
En el curso de la vida, como niñita se convierte en una muchacha grande, después una mujer madura, y ella producirá el equivalente total de una cucharada de estrógeno. Las hormonas trabajan en una palanca nanomolecular, que significa que toma mil millonésimo de un gramo para producir un efecto biológico de gran alcance.
El americano promedio consume hoy casi treinta libras de queso por año. Ese producto contiene hormonas concentradas. Una libra de queso puede contener diez veces la cantidad de hormonas como una libra de leche. Las vacas lechera nunca fueron supuestas a pasar el queso a sus terneras. Sin embargo, fueron designadas para las hormonas lactoferrinas, y las inmunoglobulinas en leche líquida a sus infantes.
Comió queso Romano? Tomó Hormonas que hacen enfurecer!



He aquí el poder de los antibióticos
¿Consiguió queso americano? Consiguió antibióticos. La Unión de Consumidores y el Wall Street Journal probaron muestras de la leche en el área metropolitana de Nueva York y encontraron la presencia de 52 diferentes antibióticos. Coma helado, yogur, y los revestimientos de queso, y usted también estará consumiendo los antibióticos. Las vacas se alimentan de heces de pollo como suplemento proteínico. Los revestimientos son horneados y esterilizados, pero el proceso del calor no destruye las hormonas en la alimentación del pollo.
Comió queso Parmesano? Tomó Penicilina!
Considere el poder de las bacterias
En febrero de 1999, la Land of Lakes Company recordó casi 400 mil cajas de productos de queso de los supermercados en cada uno de los 50 estados Norteamericanos. El queso hace un medio de cultivo notable para las bacterias, que permanecen vivas hasta por seis meses. Esta revocación del año se debió a la listeria. Coma listeria y ello puede tomarse hasta 45 días para que usted consiga una enfermedad. ¿Haría usted la relación?
Los quesos pueden también contener el mycrobacterium paratuberculosis del que causa diarrea y síndrome irritable del intestino. 40 millones de norteamericanos son así afectados.
¿Comió queso Colby? Comió catarro !
¿Comió Queso Danés? Consiguió una diarrea!
¿Comió queso Brie? Tendrá los intestinos descompuestos!
He aquí el poder del queso

[jabahienses]

LA LECHE - ALIMENTO PELIGROSO

Según el Departamento de Agricultura de los EE.UU. (U.S.D.A.), casi un 40% de las comidas que ingieren los americanos consiste en leche y otros productos lácteos lo cual crea discrepancia en la disciplina de alimentos.
Un americano medio que consume hoy una combinación de leche, queso, mantequilla y otros products lácteos, habrá ingerido 161 mg. de colesterol - la misma cantidad que hay en 53 tajadas de tocino; es decir, se sumará al equivalente de colesterol ¡en 19.345 tajadas de tocino en un año! A la edad de 52 años, ¡este mismo colesterol estará contenido en un millón de tajadas de tocino!
¡La leche está cargada de proteínas! El 80% de esa proteína es caseína, o sea, la misma cola tenaz que se usa para armar sus muebles y pegar etiquetas a las botellas de cerveza. El Dr. Spock, el más grande pediatra de los EE.UU., describió la caseína como la primera causa de la flema, la congestión y los dolores de oído de la niñez.
¿Cáncer? Se han hecho estudios en los cuales se descubrió que la industria de la leche se rehusa a publicar evidencia de que existen secretos más grandes que la industria tabaquera haya revelado jamás. Hay miles de cosas que causan cáncer, pero la hormona que usted produce en forma natural es el factor clave en el crecimiento del cáncer humano, particularmente, el cáncer de los senos. Hay millones de hormonas en el reino animal, pero sólo una hormona es exactamente igual entre dos especies. Esa hormona se llama el factor de crecimiento semejante a la insulina (insulin-like growth factor (IGF-l)) y es idéntica a la de las vacas. Cuando se bebe un vaso de leche de 12 onzas, se dobla la cantidad de esa hormona en su cuerpo - tal hormona fué descripta por hombres de ciencia y publicada en jornales científicos, como el factor clave en el crecimiento y proliferación del cáncer.
· La leche contribuye a las enfermedades del corazón
· La leche es una fuente pobre de calcio
· Las hormonas en la leche son los factores clave en todos los cánceres humanos
· La leche reduce la efectividad de los antibióticos
· La pasteurización de la leche no ha solucionado el problema
· El consumo de la leche conduce al asthma
· La proteína de la leche causa diabetes
· La leche contiene muchas hormonas poderosas que han creado una excesiva temprana madurez sexual en los adolescentes con los consiguientes resultados desastrosos
· La industria de la leche gasta cientos de millones de dólares tratando de convencer a los consumidores
Se ha establecido sin duda alguna que uno de los aditivos de la leche causa cáncer, y sabiendo bien ésto, la Administración de Alimentos y Drogas (Food and Drug Administration - FDA) continúa rehusándose a la publicación del estudio que revelará éstos y más hechos.


PARA MAS INFORMACION (en inglés):
FAVOR DE PONERSE EN CONTACTO CON THE DAIRY EDUCATION BOARD
POR INTERNET: [Solamente Usuarios Registrados y Activados pueden ver Enlaces]
o llama al 1-(888)-668-6455

(Translation credits and thanks to Adela Pisarevsky <[Solamente Usuarios Registrados y Activados pueden ver Enlaces]>)[b]

[jabahienses]

Los Helados (Ice Cream)


Hace tiempo que un querido amigo compartió con nosotros "Los riesgos del Ice Cream": En los viejos días, cuando el ice cream era hecho de huevos sanos, leche y azúcar, laboriosamente acomodado en el viejo refrigerador hogareño, una porción de ice cream era deleite familiar ocasional, y no hacía tanto daño.
En esta era de producción masiva, sintética, esto es enteramente otro asunto. Hoy, existe una buena posibilidad que estés agasajando su familia con otro veneno si Ud. compra algún producto en el supermercado.
Los fabricantes de ice cream no son requeridos por la ley que muestren los componentes que se usan en la fabricación del ice cream.
Consecuentemente, la mayoría de los ice cream son sintéticos desde el inicio al fin. Análisis de laboratorios han mostrado lo siguiente:
diethyl glicol: un químico barato que se usa como emulsificador en lugar de huevos. Es idénticamente el mismo químico usado en anticongelantes y removedores de pinturas.
piperonal: es usado como substituto de la vainilla. Este químico se usa para matar piojos.
Aldehyde C17: se usa para dar sabor a cereza al ice cream. Es un líquido inflamable que se usa en tintura de anilina, plásticos y hules.
acetato de ethyl: usado para dar al ice cream sabor a piña. Es usado como un limpiador de cuero y textiles, y sus vapores son reconocidos como causantes de daños permanentes a los pulmones, el hígado y el corazón.
butydaldehyde: se usa para dar sabor a nueces. Es uno de los ingredientes comunes del cemento de hule.
amyl acetato: usado por su sabor a banana. Se usa como un solvente para pintura de aceite.
acetato benzy: usado por su sabor a fresa. En un solvente del nitrato.
La próxima vez que esté tentado a comparar un vistoso sundae o una banana-split, piense que es una mixtura de anticongelante, pintura de aceite, removedor de pintura, solvente de nitrato, limpiador de cuero y para matar piojos y tal vez no lo encuentre tan apetitoso.

También merecen una mención honorífica:
butyl acetate: un saborizante a fruta que se usa en bebidas, ice cream, confites y goma de mascar. También es usado en perfumes, pinturas de uñas, removedor de pinturas y lacas.
sulfato de calcio: encontrado en ice cream de sabores suaves, es más conocido como yeso o yeso de París.
furfural: produce un sabor a nueces en el ice cream pero también sirve como un herbicida, fungicida, para matar hierba y en teñidos de zapatos y coloración de cuero.
Muchos de esos ingredientes son venenosos si se tragan en grandes cantidades, tóxicos al respirarlos y al contacto con la piel; producen mutaciones humanas y posibles cancerígenos.
Aún la cereza en el tope tienen químicos que se conocen que causan desarrollo anormal en fetos, en animales, y otros animales como infertilidad, esterilidad o defectos de nacimientos.
Mutágeno humano y posible agente cancerígeno.

¿Ahora qué?
La mayor parte de las tiendas de abarrotes (especialmente en los Estados Unidos y Australia) y tiendas de comidas saludables tiene alternativas a los productos lácteos. Desafortunadamente, algunos de ellos son altos en azúcar, pero la investigación vale la pena.
Los libros de recetas vegetarianas son muy útiles para aquellos que escogen hacer su propia leche de las nueces, arroz, frijoles de soya, etc. También, muchas recetas de "quesos" sabrosos disponibles.
En algunas áreas hay postres saludables congelados en lugar de ice cream.

"La enfermedad no sobreviene nunca sin causa. Descuidando las leyes de la salud se le prepara el camino y se la invita a venir." Consejos sobre el Régimen Alimenticio Pág. 145



Lea "Consejos sobre el Régimen Alimenticio", el capítulo titulado "Los Postres", págs. 389-402.[b]

[jabahienses]

Los aguacates (palta) poseen un potente protector para el hígado

Honolulu, EEUU. (EFE).- Los aguacates poseen potentes sustancias químicas que pueden ayudar a curar enfermedades del hígado, dijeron hoy dos científicos japoneses.

Los investigadores, de la Universidad Shizuoka de Japón, consideran que la confirmación de este hallazgo permitirá desarrollar nuevos fármacos contra las enfermedades hepáticas.

Hirokazu Kawagishi y Kimio Sugiyama, que han presentado sus investigaciones en el Congreso internacional de la Sociedad Química, que se celebra en Hawai (EEUU), han comprobado, en experimentos de laboratorio con ratones, que los aguacates poseen al menos cinco componentes que reducen los daños del hígado.

"Además de tener buen sabor y valores nutritivos, el aguacate al parecer mejora la salud del hígado", afirmó en la conferencia Kawagishi.

México es el mayor productor mundial de aguacates para el consumo humano, mientras que la mayor producción en Estados Unidos se da en California.

Los autores del estudio reconocen que aún no se sabe si los efectos beneficiosos de los aguacates en ratones se producirán también en seres humanos, pero han recomendado su consumo.

Con todo, los científicos japoneses consideran que la verdadera importancia de este hallazgo reside en la identificación y aislamiento de los componentes que actúan en el hígado, con el fin de fabricar medicamentos a base de ellos.

Las pruebas realizadas con ratones demostraron que, entre 22 diferentes frutas, el aguacate es la que mayores niveles de recuperación de enzimas en el hígado produce.

Los aguacates tienen un alto contenido en grasa, pero se trata en su mayor parte de grasas monosaturadas, que se consideran beneficiosas porque reducen los niveles altos de colesterol.

Además son ricos en vitaminas C y E, fibra y potasio y contienen grandes cantidades de folatos, una vitamina que permite reducir en las mujeres embarazadas los defectos de nacimiento.

[Sarita]

:cry: Se me quitaron las ganas de comerlo! Gracias por el aviso!

Sarita

[Sarita]

Bueno, algo rico que podemos comer en abundancia! Que aproveche! :wink:

Sarita :D

[Sarita]

Gracias, jabanienses, por estas informaciones tan importantes.
Bendiciones,

Sarita :)

[jabahienses]

Tomates y zanahorias contra el cáncer

(SALUTIA) Por FRANCISCA DE LA PAZ- Un extenso estudio, publicado en la edición de octubre de la Gaceta de Nutrición Clínica de Estados Unidos, revela que las verduras pueden prevenir el desarrollo de cáncer de pulmón. Esto, siempre y cuando sean consumidos por un largo período de tiempo. "Este estudio es importante porque nos da una razón más para comer mucha fruta y verdura", dice a Salutia Dominique Michaud, doctora en Nutrición de la Universidad de Harvard y directora del estudio. Las sustancias analizadas en la investigación fueron los carotenos, que se relacionan con la vitamina A, pero que además tienen propiedades antioxidantes. Es la acción de los carotenos la que da el tinte rojo, naranja y amarillo a ciertos vegetales, como tomates y zanahorias. Al menos cinco porcionesHay muchos tipos de carotenos y aún no se conoce con exactitud la cantidad contenida en los distintos alimentos.

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En esta investigación, los expertos del Departamento de Salud Pública de la Universidad de Harvard recolectaron información sobre la dieta de 77.000 mujeres y 47.000 hombres. ¿Cómo lo hicieron? Les enviaron un cuestionario preguntando qué cantidad consumían de ciertos tipos de verduras y con qué frecuencia. Luego, hicieron un seguimiento de cada uno de los casos por un período de diez años, para averiguar quiénes de los participantes habían desarrollado cáncer de pulmón. Michaud señala que una de las conclusiones del trabajo es la importancia de consumir al menos cinco porciones de frutas y verduras al día. "Para el cáncer de pulmón, las zanahorias y el tomate, así como los derivados de éste, como la salsa de tomates, pueden ser más beneficiosos.
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De cualquier manera, nosotros recomendamos una gran variedad de verduras, por cuanto todos, en conjunto, pueden ser buenos en otros tipos de cáncer. Por ejemplo, el brócoli para el cáncer de vejiga." Dejar de fumarPara quienes fuman y, luego de este tipo de investigaciones, piensan que muchas frutas y verduras podrán anular el efecto del tabaco y prevenir un cáncer de pulmón, hay malas noticias. Según los especialistas, no hay nada mejor para evitar la aparición de esta enfermedad como evitar el consumo de cigarrillo. "Lamentablemente, no existe una píldora mágica para prevenir el cáncer de pulmón, especialmente en las personas que fuman. El mensaje de salud pública fundamental sigue siendo dejar el cigarrillo y con ello prevenir. Comer una gran variedad de verduras y frutas también puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón, pero no debe considerarse una alternativa a dejar de fumar", enfatiza Michaud. Respecto del consumo de suplementos vitamínicos que contengan carotenos, la especialista también muestra cautela. "En nuestro estudio sólo consideramos los carotenos de los alimentos. El efecto de tomar suplementos de estas sustancias puede ser completamente diferente y no lo estudiamos", indicó. "De hecho, el consumo de suplementos de betacaroteno aumentó el riesgo de cáncer de pulmón en un grupo de fumadores que participó en una prueba clínica. No tenemos claro por qué sucedió eso. Por ello, recomendamos una ingesta variada de verduras para obtener los carotenos necesarios, y no así de los suplementos vitamínicos de la sustancia", señaló. Consumirlos con regularidadEl desarrollo del cáncer se da a lo largo de varios años. Consumir frutas y verduras sólo de vez en cuando o en una época específica quizá no sea lo adecuado para prevenir la aparición de la enfermedad. "Es bueno consumir vegetales todo el tiempo. Según los resultados de nuestra investigación, los individuos que consumieron frutas y verduras por cuatro o más años manifestaron una reducción en el riesgo de presentar cáncer al pulmón", explica Michaud. De hecho, la doctora y su equipo descubrieron que aquellos participantes con los más altos índices de consumo de vegetales tenían entre un 20 por ciento y un 25 por ciento de disminución en el riesgo de desarrollar esta enfermedad, cuando se compararon con las personas que comían cantidades menores. Esta acción se debe al poder antioxidante de los vegetales en general. Sin embargo, los carotenos parecen tener propiedades especiales. "Lo que se sabe, a partir de estudios en animales, es que estos elementos tienen excelente propiedades anticancerígenas, precisamente porque combaten la acción de los radicales libres", explica la experta. Dentro del grupo de estas sustancias destacan el betacaroteno, que se encuentra principalmente en el tomate y la zanahoria, el alfacaroteno, presente en la zanahoria, la luteína, contenida en las verduras de hojas verdes, como la espinaca, el licopeno, que se encuentra en el tomate, y la betacriptoxantina, que se obtiene principalmente de la naranja. Ahora, como los especialistas de Harvard no saben el período exacto en que una persona debiera consumir vegetales, el único consejo posible es que lo haga tan seguido como pueda. "Descubrimos que la cantidad total que se consume de carotenos -todos los del grupo- contribuye a la prevención del cáncer de pulmón", concluye Michaud.

[jabahienses]

BENEFICIOS DEL AGUA

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Durante muchos años los expertos y los pseudo-expertos en belleza nos aconsejan que tomemos agua al día. Nos decían que era buena para todo el organismo pero no explicaban las razones, para averiguar exactamente porqué debemos ingerir agua.
Entre todos los beneficios de ese liquido, es que es el elemento clave contra el sobrepeso. El agua no solo puede ayudar a perder peso, sino a mantener el peso ideal y la apariencia tanto del cuerpo como de la piel y el pelo.

¿Cómo es posible?

En primer lugar el agua suprime el apetito y ayuda al cuerpo a metabolizar la grasa acumulada. Los estudios recientes nos demuestran que al ingerir menos agua los depósitos de grasa aumentan, mientras que al beber más agua, aquellos se reducen. Esto sucede por que los riñones, encargado de filtrar el contenido de la sangre y eliminarla por la orina, no pueden funcionar debidamente sin suficiente agua. Cuando no trabajan con eficiencia, parte de su tarea pasa al hígado. Una de las funciones principales del hígado es metabolizar la grasa y convertirla en energía que el cuerpo puede utilizar fácilmente, pero si el hígado tiene que hacer parte del trabajo de los riñones no puede hacer su propio trabajo con eficiencia. Como resultado metaboliza menos grasa.

Una pregunta clásica y recurrente es como combatir la retención de líquidos. ¡Bebiendo suficiente agua! Cuando el organismo recibe poco agua interpreta este hecho como amenaza contra su supervivencia y trata de retener hasta la ultima gota de agua. Los diuréticos solo ofrecen una solución temporal porque al obligar al cuerpo a expulsar el agua retenida, también lo hace sentirse amenazado, cosa que los insta a reponer toda el agua perdida lo antes posible. La retención de líquidos también se puede producir por exceso de sal en su dieta. El cuerpo solo tolera cierta cantidad de sodio. ¿Cómo deshacerse del Sodio extra? Bebiendo más agua, al pasar por los riñones se llevará consigo el exceso de sal.

Otra función importante de ese liquido milagroso es que ayuda al cuerpo a eliminar toxinas. Cuando uno esta perdiendo peso, el organismo tiene que deshacerse de toda esa grasa metabolizada, el agua interpreta un papel clave en ese proceso.
Si Usted sufre de "estreñimiento", puede ser por alguna de las siguientes causas: 1° falta de agua. 2° Falta de fibra vegetal en la dieta. 3° por tomar leche, el 90% de las personas mayores de 20 años no toleran la lactosa y no lo saben. Descarta una de ellas y toma agua.
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¿Cuánta agua es suficiente?

Una persona necesita una cantidad de agua proporcional a la cantidad de masa que lo compone. Esta cantidad de agua se calcula de la siguiente formula: Peso en Kg*0.04= X Litros de agua al día. Pero hay que considerar otras cosas: Las personas que hacen mucho ejercicio también necesitan uno o dos vasos más de agua al día, así como las que viven en un clima seco y caliente. Ahora que estamos en clima cálido hay que sumarle por lo menos un vaso más
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Otros Datos

El organismo asimila el agua fría con más facilidad que el agua a temperatura ambiental.
Dentro del agua que se debe tomar en el día, se agregan alrededor de 400 cc provenientes de las comidas. No se considera el café, el alcohol y las bebidas artificiales, ya que ellas son contrarias al efecto del agua.
Para que el cuerpo o dieta utilice el agua lo más eficientemente posible, le sugiero que la ingiera de la siguiente manera: durante la mañana: 1 litro. Durante la tarde: 1 litro. Durante la noche: 1 litro.
El organismo no asimila mas de ¼ de litro de agua cada 20 minutos, no intente tomar mas de ¼ litro por cada 20 minutos, por que el organismo no usará el sobrante.

En caso de dejar de tomar suficiente agua, los fluidos corporales perderán el equilibrio que habían logrado, comenzando a retener líquidos y aumentar de peso. Este es un habito saludable de vida, manténganlo.[/img]

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8O wow.

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Queridos amigos,

Me causo risa el articulo del "ice cream". En realidad lo encontre exajerado y enganoso.

En primer lugar los fabricantes de helados en los EU si tienen que listar los ingredientes si lo compras en un supermercado.
Hay algunas marcas que usan ingredientes naturales tal como crema de leche, azucar y fruta (ejemplo Breyers). Hay otros fabricantes que usan otros componentes de origen sinteticos incluyendo sabores y colores artificiales que se usan en cantidades pequenas (pero como sean no son saludable).

En mi opinion uno puede comprar helados naturales si le preocupa los helados con sabores y colores artificiales.

[jabahienses]

Es habitual añadir a los alimentos ciertas sustancias que sin tener en sí valor alimenticio, realzan o mejoran el sabor de los mismos. Con ese mismo fin se utilizan también algunos alimentos o sustancias que tienen cierto valor alimenticio y que son habitualmente más saludables.

Desaconsejables como condimentos son por ejemplo la pimienta, la mostaza, el clavo de olor, la nuez moscada, el ají picante, los encurtidos (pickles) y el vinagre. Este último puede con ventaja sustituirse por el

jugo de limón. El uso de estos condimentos irrita la mucosa del estómago e intestino y puede terminar por causar daño al hígado y al riñón. Además impiden percibir el delicado sabor propio de cada alimento y estimulan el deseo de ingerir bebidas alcohólicas. La tendencia del que utiliza esta clase de condimentos, es la de aumentar cada vez más su cantidad para dar sabor a su alimento. Se los ha defendido diciendo que estimulan el tubo digestivo y sus glándulas. De eso se encargan los alimentos, mientras que los condimentos irritan.

Tienen en cambio en mayor o menor grado valor alimenticio: la sal común en cantidad prudente, queso tipo parmesano rallado y otros derivados de la leche como crema y manteca fresca, el aceite de oliva u otros aceites vegetales de buena calidad, ciertas verduras como tomate, apio, perejil, cebolla, ajo, el jugo de limón, hierbas aromáticas, etc. Utilizando sin exceso algunos de estos elementos, pueden sazonarse los alimentos realzando su sabor natural, mejorando muchas veces su valor alimenticio sin causar daño en una persona sana.

La sal Aunque hay alimentos que contienen cierta cantidad de sal, en particular los de origen animal, por lo general es necesario añadir en la preparación de los alimentos, mayormente en los de origen vegetal, una cierta cantidad de sal, lo que mejora su sabor a la vez que provee al organismo de un elemento que le es indispensable en cierta cantidad. Una tendencia muy generalizada es la de abusar de la sal, añadiéndola con exceso a los alimentos. Además de impedir en ese caso la percepción del sabor natural de los alimentos, recarga el trabajo del riñón, y se corre el riesgo de provocar una elevación de la tensión arterial. En algunas personas con presión sanguínea elevada, o en ciertas enfermedades del corazón, del riñón y otras, puede ser necesario dejar de añadir sal en el momento de preparar los alimentos. Tomando en cuenta que ya contienen sal el pan, la leche y otros alimentos, la cantidad diaria de sal que se añadirá en la cocina y en la mesa, para una persona sana oscila entre 2 y 4 gramos diarios.

El glutamato monosooico El ácido glutámico es uno de los ácidos aminados que componen las diversas proteínas. Es especialmente abundante en el gluten del trigo. Se ha descubierto que su sal de sodio (glutamato monosódico), que no tiene sabor en sí, realza grandemente el sabor natural propio de cada alimento. Aunque ya por años se lo utilizaba en ciertos restaurantes como condimento, hace relativamente poco tiempo que se ha hecho conocer esta útil propiedad.

Ya se lo obtiene en el mercado latinoamericano, siendo su uso recomendable pues se trata de algo natural y alimenticio.

COMBINACIONES ALIMENTARIAS
Pocos temas se han discutido con mayor apasionamiento que éste, acerca del cual abundan todavía creencias infundadas y exageradas. Así por ejemplo, algunos afirman que hay que ingerir solamente un tipo de sustancia alimenticia en cada comida: única- mente hidratos de carbono, o proteínas o grasas. Este régimen no sólo sería desagradable al paladar (por ejemplo habría que ingerir solamente almidón en una comida, aceite en otra, gluten en otra, etc.), sino que la naturaleza nos demuestra con dos hechos que no está de acuerdo con ese método:

¿Por qué es desaconsejable el uso de las bebidas que contienen cafeína? Porque la cafeína es un medicamento que puede ser útil en alguna emergencia, pero no un alimento, sino por el contrario un excitante o estimulante del sistema nervioso, que describirán a continuación las bebidas que contienen cafeína y el chocolate.

Breve reseña . Una antigua leyenda oriental trata de explicar la introducción del café como bebida en la siguiente forma: Un pastor de cabras de Etiopía observó que los animales que cuidaba, después de comer los frutos rojos de cierto arbusto, no conciliaban el sueño y en cambio demostraban gran actividad y vivacidad, retozando y saltando más de lo que ya es habitual en las cabras. Conocido este hecho por el superior de una comunidad religiosa, utilizó las frutas y semillas del cafeto para que sus religiosos, al desvelarse, pudieran dedicar más horas a sus rezos. Vale decir que desde el siglo XV se había observado la acción excitante que tiene el café sobre el sistema nervioso.

Con respecto al té hay otra leyenda inverosímil, pero que demuestra que también se conocía el efecto excitante del mismo. Bodhidharma, hijo de un rey de la India y apóstol del budismo en la China, vivió alli en el siglo VI de nuestra era. Según la leyenda, se propuso quedar despierto durante nueve años para contemplar durante ese tiempo las virtudes de Buda. Después de tres años cayó dormido y al despertar, avergonzado y apenado, se cortó los párpados. Donde estos cayeron creció una planta de té. Al comer sus hojas sintió su efecto reanimador.

Pasando de la leyenda a lo consignado en antiguos documentos, se registra el hecho de que un jeque árabe introdujo el uso del café en las comunidades de derviches para desvelarlos y dar les energía durante sus extrañas prácticas religiosas. El uso del café se extendió a toda Arabia, luego a Egipto y de allí a Europa, popularizándose en ese último continente durante el siglo XVII.

Bebidas que contienen cafeína
Las más usadas hoy en día son: el café, el té, la infusión de yerba mate, la guarana, la kola, las bebidas de tipo "cola", y el té de los Apalaches.

El café pasó de los árabes al mundo occidental; el té de la China pasó también al Occidente además de otros países asiáticos; la yerba mate utilizada por los indígenas de lo que ahora es el Paraguay, es ampliamente utilizada por los habitantes de la Argentina, el Uruguay, el Paraguay y el sur del Brasil. La nuez de kola es usada desde hace siglos por ciertas tribus africanas.

En el sureste de los EE. UU., hay quienes utilizan las hojas de Ilex cassine, el llamado té de los Apalaches. En la zona de influencia del Amazonas y el Orinoco se hace una pasta con las semillas de guarana, que es consumida por los nativos.
Además de éstas, se fabrican otras bebidas a las que se les añade cafeína, como las del tipo coca-cola y similares.

La gran aceptación que tienen en sus diversas esferas de influencia las bebidas que contienen cafeína se debe a que producen hábito y las personas se acostumbran a tal punto a consumirlas, que les cuesta dejar su uso. Como puede verse, en diversos continentes el ser humano buscó y halló alguna bebida que le resultase estimulante, así como también casi todos los pueblos hallaron la manera de producir alguna bebida que contuviera alcohol con el cual intoxicarse.

Muchos de los que consumen bebidas con cafeína no han observado su efecto estimulante.
No habrá espacio para mencionar detalles acerca de la manera en que, a partir de la planta se llega al café, al té o a la yerba mate que se consiguen en el comercio. Su principal acción se debe a la cafeína que poseen, aunque cada una de ellas con- tiene también otras sustancias que pueden tener importancia desde el punto de vista de su acción sobre el organismo, como el cafeol que le da al café su aroma característico; el tanino, más fuerte en el té que en el café, que puede producir acidez de estómago tratándose del café, o con efectos astringentes en el caso del té.

El café se obtiene de las semillas tostadas y molidas del arbusto llamado ColJea arabica. Contiene un término medio de. 1,25% de cafeína (oscila del 0,6 al 2%) y 12% de tanino. Un pocillo de café contiene aproximada- mente 0,15 g de cafeína.
El té se obtiene de las hojas nuevas, fermentadas o no (té negro o té ver- de) del árbol llamado Thea sinensis. Contiene del 1 al 4% de cafeína y pequeñas cantidades de teobromina y teofilina. Hay además del 4 al 11 % de tanino fuerte. Como el té se pre- para más diluido que el café, la cantidad de cafeína que contiene una taza de esta infusión es de alrededor de 0,10 g.

La yerba mate se obtiene de las hojas secadas y algo tostadas del árbol llamado Ilex paraguayensis. Contiene del 2 al 5% de cafeína y del 5 al 10% de tanino, además de un aceite esencial que le da su sabor característico. La cantidad de cafeína que ingiere el que toma mate es muy variable, dependiendo de la cantidad de yerba. que se coloca en el mate, del número de veces que se "ceba" éste sin renovar la yerba, etc. Los primeros mates son mucho más cargados de cafeínao Un inconveniente del mate tomado en la forma habitual (varias personas con el mismo mate y bombilla), es la posibilidad del contagio de sífilis, tuberculosis y otras enfermedades. .

[Gesem]

en verdad es esto?, espero que no me esten dando una falsa alarma, por favor necesito saber si este articulo pues tiene el grado de peligrosidad que muestra, pero si a mi me gusta la leche, mas que todo de una vaca consagrada, (me refiero a vacas criadas por hermanos adventistas, jejejeje)

[luisa maria]

Yo no se cocinar sin usar condimentos, me gustaria poder dejarlos pero cuando he tratado la comida me sale horrible.

Gracias,
Rossy:twitcy:

[Gesem]

sip tiene mucha razon el articulo, pero es una lucha tremenda el dejarlos, jejejeje, les hablo desde un punto de vista de adiccion, o sea a mi me encantan los condimentos, claro no de forma exagerada, me agradan en su proporcion y cantidad a modo de darle un toquesito de gusto, pero se que con clama y de forma segura de la mano de Dios pues llegare a encontrar la solucion a mi problemilla, jejejejje